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Le Sauvignon - Montravel (BIO)
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100% Sauvignon Blanc
Giallo pallido con riflessi verdi, lucido. Al naso, ginestra, con un tocco di freschezza agrumata; agrumi, germogli di ribes nero, frutta esotica.
Una rotondità ben bilanciata con una piacevole freschezza agrumata sul finale.
Macerazione a freddo delle bucce in atmosfera inerte, pressatura pneumatica, decantazione e successiva stagionatura a freddo per una settimana, fermentazione a bassa temperatura (17°), affinamento in vasca sulle fecce fini con bâtonnage.
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